花膠瑤柱雞肉湯

此湯水味道鮮美，一家大小合用，有增強抵抗力功效，對氣血不足、精神不振、營養不良的人士飲用為佳。

材料：

花膠 2 兩

瑤柱 5 枚

淮山 1 兩

玉竹 5 錢

光雞 1 隻

蜜棗 4 枚

陳皮 3 錢

做法：

花膠以薑蔥出水，洗淨，備用；陳皮浸軟，刮去果瓤；

雞劏好後去皮及內臟、洗淨、汆水；

瑤柱以清水略浸，其他材料分別洗淨；

把全部材料放進煲中，加水 15 碗煲約 3 小時，加鹽調味即可。

貼士：

花膠含豐富膠質，有滋陰養顏之功效，亦有助補虛強身，但由於含膠質重，故不宜過量使用，否則對於消化不良、胃納欠佳的人士，容易引致胃脹不適，每星期可飲用1次，外感及濕重人士不宜飲用。